Tourte au confit de canard et poires

Preparation
• 1

  Dégraissez votre confit. Pour cela suivez les instructions au verso de votre conserve (Réchauffer au bain marie).
  Émiettez votre confit et réservez.

• 2

  Récupérez deux cuillères de graisse de votre confit et faites blondir dedans vos oignons et échalotes. Salez et poivrez. Réservez.

• 3

  Utilisez la même poêle pour faire revenir vos poires que vous aurez pelé et coupé en dés. Ajoutez le miel et laisser caraméliser à feu doux (bien surveiller) lorsqu'il sont dorés saler et poivrer.

• 4

  Mélangez dans un saladier votre confit, le mélange oignons/échalotes et les poires.

• 5

  Déroulez un rouleau de pâte dans un moule à tarte. Versez votre mélange et bien répartir. Recouvrez avec l'autre pâte. Pincez les bords et coupez le surplus de pâte sur les bords au besoin.

• 6

  Mettre au réfrigérateur 1h (important!)

• 7

  Préchauffez votre four à 180°. Badigeonnez votre dessus de tarte avec le jaune d'oeuf. Enfournez pour environ 40 min (il faut que la pâte soit bien dorée)